Ballaststoffreiches Haferbrot – ideale Grundlage für Läuferinnen und Läufer
Haferbrot ist eine gesunde Alternative zum klassischen Brot aus Weizen. Dieses Vollkornbrot mit Haferflocken, Dinkelmehl und Leinsamen ist ballaststoffreich, sättigend und liefert langanhaltende Energie. Perfekt nicht nur für die Marathonwoche, sondern für Ihr tägliches Frühstück, als Snack oder als Basis für gesunde Sandwiches.
Haferbrot – Rezept für eine Kastenform (30 cm)
Zutaten
- 100 g frische Haferflocken
- 100 g frisch gemahlener Hafer
- 275 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Leinsamen
- 1 ½ TL Salz
- 30 g frische Hefe
- 1 EL Apfelessig
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 150 ml Haferdrink
- 2 EL Rapsöl
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Hefe in Apfelessig, Wasser, Haferdrink und Rapsöl auflösen.
- Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und mit Knethaken zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Mit einem Handtuch abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach weitere 5 Minuten kneten.
- Teig in die Form füllen und auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 Minuten backen.
Tipp: Dieses Brot ist ballaststoffreich und schmeckt frisch gebacken besonders aromatisch.
Gesundheits-Plus für Läuferinnen und Läufer
- Hafer liefert komplexe Kohlenhydrate und wertvolle Beta-Glucane für eine gute Verdauung.
- Dinkelvollkorn sorgt für zusätzliche Mineralstoffe und kräftigen Geschmack.
- Leinsamen bringen gesunde Omega-3-Fettsäuren und weitere Ballaststoffe ins Brot.
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