Pizza mal anders – Kartoffel-Pizza für bewusste Genießerinnen und Läufer
Kartoffel-Pizza ist eine kreative und gesunde Alternative zur klassischen Pizza mit Hefeteig. Statt Mehl bildet ein Kartoffelboden die Basis – knusprig, leicht und sättigend. Belegt mit Tomaten, Pesto und veganem Käse oder Cashewcreme wird daraus ein echtes Geschmackserlebnis. Perfekt nicht nur für die Marathonwoche, sondern als gesunde Pizza-Variante für die ganze Familie.
Kartoffel-Pizza – Rezept für ein Backblech
Zutaten
- 10 große, gekochte Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Chiliflocken
- Etwas Petersilie, fein gehackt
- 1–2 EL italienische Kräuter
- Tomatensauce
- 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Getrocknete Tomaten, klein gehackt
- Veganer Käse oder Cashewcreme
- Grünes Pesto
- Optional: Rauke oder Blattspinat
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln zerstampfen und dicht an dicht auf einem gefetteten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Petersilie bestreuen.
- Bei 250 °C ca. 10–12 Minuten vorbacken.
- Fladen aus dem Ofen nehmen, mit Tomatensauce bestreichen, Tomaten darauf verteilen und mit veganem Käse oder Cashewcreme toppen.
- Mit getrockneten Tomaten und Pesto belegen, dann nochmals 6–10 Minuten backen.
- Wer mag, gibt zum Schluss frische Rauke oder Spinatblätter auf die Pizza.
Tipp: Im Herbst ist diese Kartoffel-Pizza ein absoluter Favorit – wärmend, aromatisch und sättigend.
Gesundheits-Plus für Läuferinnen und Läufer
- Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie.
- Tomaten & Kräuter bringen Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
- Pflanzenbasierter Belag sorgt für leichte, bekömmliche Mahlzeiten ohne Schweregefühl.
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