Beeren essen wir im Sommer jeden Tag. Ob im herzhaften Salat oder zum Frühstück.
Bei diesem schnellen Rezept werden die Beeren zu einer Rohkost Marmelade verarbeitet.
Beerenmarmelade, rohköstlich
Zutaten
- 250 g reife Beeren (vorzugsweise Brombeeren oder Himbeeren, oder ein Mix)
- 15 g Chiasamen
- ca. 25 g Akazienhonig
Zubereitung
Die Beeren zusammen mit dem Chiasamen mit einem Pürierstab pürieren. Kurz abschmecken, ob die Süße passt, ansonsten noch Honig hinzufügen.
In ein Schraubdeckelglas geben und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Innerhalb weniger Tage aufbrauchen oder einfrieren.
Weitere Rezepte und Hintergrundwissen
Zusammen mit meinem Mann habe ich das Buch "Vitale Läuferküche - Volle Leistung durch vollwertige Ernährung" geschrieben.
