Beeren essen wir im Sommer jeden Tag. Ob im herzhaften Salat oder zum Frühstück.
Bei diesem schnellen Rezept werden die Beeren zu einer Rohkost Marmelade verarbeitet.
Beerenmarmelade, rohköstlich
Zutaten
- 250 g reife Beeren (vorzugsweise Brombeeren oder Himbeeren, oder ein Mix)
- 15 g Chiasamen
- ca. 25 g Akazienhonig
Zubereitung
Die Beeren zusammen mit dem Chiasamen mit einem Pürierstab pürieren. Kurz abschmecken, ob die Süße passt, ansonsten noch Honig hinzufügen.
In ein Schraubdeckelglas geben und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Innerhalb weniger Tage aufbrauchen oder einfrieren.
Dieser Aufstrich und auch viele andere Aufstriche werden in unserem Brotaufstrich Kochkurs zubereitet, der zusammen mit dem sehr passenden Brot, Brötchen und Baguette Backkurs angeboten wird.
Weitere Rezepte und Hintergrundwissen
Zusammen mit meinem Mann habe ich das Buch "Vitale Läuferküche - Volle Leistung durch vollwertige Ernährung" geschrieben.
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